CHAUFFER le four à 400 °F. Étaler soigneusement le fromage à la crème en formant un rond de 6 pouces au centre de l'abaisse; réserver.
ENROBER les prunes de sucre et de farine; déposer à la cuillère sur le fromage à la crème. Rabattre délicatement les rebords de l'abaisse environ 2 pouces sur les prunes, en laissant le centre à découvert. Saupoudrer de sucre à la cannelle sur toute la surface.
CUIRE au four de 25 à 30 min ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le jus des fruits bouillonne. Laisser refroidir un moment avant de retirer de l'assiette d'aluminium. Couper en pointes et garnir de garniture fouettée.