CHAUFFER le four à 350 °F. Placer les patates douces dans un plat allant au micro-ondes. Faire cuire au micro-ondes à température ÉLEVÉE pendant 8 min. Retourner les patates douces et continuer la cuisson de 9 à 10 min ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Laisser reposer pendant 5 min. Couper les patates en deux, sur la longueur. Évider les moitiés et réserver la pulpe dans un grand bol; jeter les pelures.

BATTRE la pulpe de patate, la margarine, la cannelle, le gingembre et la muscade ensemble dans un bol de grosseur moyenne, avec batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à homogénéité. À l'aide d'une cuillère, transférer à un plat de cuisson carré de 9 po légèrement graissé; garnir avec les guimauves.

FAIRE cuire au four de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et les guimauves, légèrement brunies.