CHAUFFER 2 c. à soupe de vinaigrette dans une grande casserole, à feu mi-vif. Ajouter les oignons ; cuire 2 min ou jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres, en remuant fréquemment. Ajouter l’ail ; cuire en remuant pendant 1 min.

INCORPORER les tomates et les 2 c. à soupe de vinaigrette qui restent. Porter à ébullition. Réduire la chaleur à feu moyen ; cuire 10 min ou jusqu’à ce que le mélange épaississe, en remuant de temps à autre. Verser dans un bol de service ; laisser refroidir légèrement.

AJOUTER le fromage et remuer délicatement pour enrober. Parsemer de basilic.