CHAUFFER le four à 375 °F. Disposer les moitiés de pêches, le côté coupé vers le bas, dans un plat peu profond de 8 pouces allant au four. Fouetter ensemble le jus des pêches réservé, le jus de citron, la fécule et le gingembre pour obtenir un mélange lisse. Verser sur les pêches.

MÉLANGER le sucre, la farine et la poudre à pâte dans un bol moyen. Incorporer la tartinade au fromage à la crème avec un coupe-pâte ou 2 fourchettes, jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Incorporer le lait. Déposer le mélange par cuillerées sur les pêches.

CUIRE au four, 30 min ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le jus des fruits bouillonne tout autour. Servir chaud.