CHAUFFER le four à 400 °F. Bien mélanger les épinards, le cottage, 1/2 tasse de mozzarella, les poivrons rouges, le blanc d'œuf et l'origan. Farcir uniformément les coquilles, en utilisant environ 1 c. à soupe de mélange aux épinards par coquille.

ÉTALER la moitié de la sauce dans le fond d'un plat de 13 x 9 pouces. Disposer les coquilles dans le plat, les côtés farcis vers le haut ; couvrir uniformément les coquilles avec la sauce et la mozzarella qui restent. Couvrir avec du papier d'aluminium.

CUIRE au four 40 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en découvrant après 30 min.