METTRE le bifteck dans un sac de plastique refermable. Verser la moitié de la vinaigrette sur le bifteck. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 min.

CHAUFFER le four à 400 °F. Vaporiser une grande poêle antiadhésive d'un enduit à cuisson; faire chauffer à feu mi-élevé jusqu'à ce que la poêle soit chaude. Retirer le bifteck du sac; jeter la marinade dans laquelle il a macéré. Mettre le bifteck dans la poêle chaude et poivrer. Placer l'oignon autour du bifteck. Faire cuire 3 min ou jusqu'à ce que le dessous du bifteck soit bien bruni. Retourner le bifteck; retirer du feu. Combiner le brocoli, les carottes et le reste de la vinaigrette; mélanger à l'oignon. Recouvrir la poignée de la poêle de papier d'aluminium épais. Mettre la poêle au four.

FAIRE cuire au four de 18 à 20 min pour une viande mi-saignate (160 °F). Entre-temps, préparer le riz selon les indications de l'emballage. Trancher le bifteck en tranches minces contre le grain. Disposer le bifteck dans les assiettes et les légumes par-dessus; accompagner de riz.